― 献立・発注・配送・帳票・食育を統合し、保育現場の働き方と子どもの食育をアップデート ―
株式会社 Nプランニングは、保育園・こども園の給食運営をトータルで支援する給食トータルサポートシステム「MIRAwithキッチン（ミライズキッチン）」を、2025年10月1日より正式リリースしました。
20年以上にわたり100施設以上の保育園・学童を運営するWITHグループの現場ノウハウと、料理研究家・大瀬由生子氏（一般社団法人 日本糀文化協会 代表理事）の食育監修を融合し、献立作成・食材発注・食材一括配送・帳票作成・食育プログラムまでを一体化。保育現場の負担とミスを軽減しながら、子どもの“食を営む力”を育む環境づくりを支えます。
■ 背景：保育給食を支える栄養士不足と安全性課題が深刻化。“DX導入の猶予がない”現場状況に
保育施設における給食業務は、栄養管理、食材発注、衛生管理、アレルギー対応、帳票作成など多岐にわたり、調理以外の事務作業に多くの時間が割かれています。近年は栄養士不足による“1人職”の増加、行政監査項目の厳格化、ヒューマンエラー防止の徹底など、複数の負荷が同時にのしかかり、マンパワーだけに頼る運営は限界に近づいています。
さらに「食育の質向上」が全国的に求められているにもかかわらず、現場では食育に割ける時間や体制が十分に確保できない園も多く、「やるべきことは増えるが、人は増えない」状態 が続いています。こうした状況から、保育給食の領域では、安全性・効率性・教育的価値を同時に実現する“標準化された仕組み”の必要性が急速に高まっています。
栄養士の右腕となる唯一無二の給食サポートシステム/MIRAwithキッチンシステム操作画面
■ 【MIRAwithキッチンの主要機能（5つのコア機能）】
①献立作成・提供
- 7種類の献立構成
- 差し替えメニューの自由度
- アレルギー対応も柔軟に変更可能
② 食材発注システム & 一括配送
- 食数、学齢の登録だけで必要量を自動計算
- メニュー最適化された食材一括配送
- 変更・キャンセルも含めシステム完結
③ 帳票作成・監査対応
- 献立表・検食表・出納表など自動生成
- メニュー差し替え後も自動反映
- 保健所・監査対応を効率化
④ 食育プログラム
- 年間食育指導計画
- 季節・行事・絵本と連動した資料
- きのこ栽培体験などのキット
⑤ 管理栄養士サポート
- 導入後の運用相談
- 加算取得（栄養管理加算）を見据えた助言
MIRAwithキッチン公式サイト：https://kyusyoku.n-planning.jp/
■ 食育監修：料理研究家 大瀬 由生子 氏
和食文化や発酵食研究で知られる料理研究家 大瀬 由生子 氏が食育プログラム全体を監修。「食材の背景にある文化や作り手の想いを、子どもたちに伝えたい」という理念のもと、園・家庭・地域をつなぐ新しい食育モデルを提案しています。
【プロフィール】
料理研究家 大瀬 由生子（おおせ ゆうこ）氏。NHK「あさイチ」出演など多数。
著書『子どもと食べたい365日のごはん』（主婦の友社）ほか。
全国の保育・教育現場で食育研修やレシピ監修を担当。
■ 現場からの声：「食育の引き出しが増えた」
導入園では、「調理だけで精一杯だったが、子どもと関わる時間が増えた」「食育活動のアイデアが具体的に見えるようになった」
などの声が寄せられています。
特に新人栄養士からは、「食育の引き出しが増えた」「一人職でも安心して取り組める」など、現場を支えるパートナーとして高い評価を得ています。
■ 担当者（株式会社Nプランニング 調理開発担当）
「MIRAwithキッチンは、単なる給食管理システムではなく、子どもたちに“食の背景”を伝える食育のきっかけです。栄養士さんが子どもたちの目を見て“今日の給食の話”をできる時間を増やしたい──
それがこのプロジェクトの原点です。
今後は地域の食材や郷土料理も取り入れ、“食で人をつなぐ”仕組みづくりを全国の園へ広げていきます。」
■ 今後の展望
Nプランニングでは、MIRAwithキッチンを通じて、“食を楽しみ、学ぶ”保育文化の定着を目指しています。今後は、各地域の食材や季節行事を取り入れたオリジナルコンテンツを拡充し、園・家庭・地域をつなぐ食育のプラットフォームとして展開していきます。
また、2025年11月以降は導入園を順次拡大し全国66園での運用を予定しています。
【関連リンク】
MIRAwithキッチン：https://step-school.n-planning.jp/
【お問い合わせ】株式会社 Nプランニング 事業企画課
E-mail：info@n-planning.jp
Web：https://www.testwellica.com/
